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韭菜鸡蛋馅饼发面做法窍门

来源:www.airshopee.com 时间:2024-06-09 21:24:05 作者:可口鸡蛋网 浏览: [手机版]

本文目录一览:

韭菜鸡蛋馅饼发面做法窍门(1)

  韭菜鸡蛋馅饼是一道美味可口的传统中式小吃,它的制作过程需要掌握一些窍门,特别是发面的部可_口_鸡_蛋_网。下面将介韭菜鸡蛋馅饼发面的做法窍门,希望能帮助大家制作出口感酥脆、香气四溢的美味饼皮。

材料准备:

- 高筋面粉:500克

- 温水:约250毫

- 酵母:5克

  - 细砂糖:10克

- 食用盐:5克

- 食用油:适量

步骤一:准备发酵面团

1. 将高筋面粉、酵母、细砂糖和食用盐混合在一个大碗中。

  2. 慢慢加入温水,边倒边用筷子或刮刀搅拌,直到面粉和水混合均匀。

  3. 将面团倒在桌面上,用揉搓至面团光、有弹性可_口_鸡_蛋_网

  4. 将揉好的面团回碗中,盖上湿布或保鲜膜,置在温暖的地方静置1-2小时,直到面团发酵至原来的倍大小。

韭菜鸡蛋馅饼发面做法窍门(2)

步骤二:制作韭菜鸡蛋馅

  1. 准备韭菜、鸡蛋等馅料,洗净韭菜并切成细碎的末状。

2. 打入适量的鸡蛋,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。

  3. 将切好的韭菜入鸡蛋液中,搅拌均匀,使韭菜充裹上蛋液可~口~鸡~蛋~网

步骤三:制作饼皮

  1. 将发酵好的面团取出,在桌面上揉搓几次,排出多余的气体。

  2. 将面团割成小块,每个小块擀成薄饼皮状。

  3. 在擀好的饼皮上均匀涂抹一层食用油。

  4. 将韭菜鸡蛋馅料均匀地铺在饼皮上www.airshopee.com可口鸡蛋网

  5. 将饼皮从一边开始卷起,擀成圆饼状。

步骤四:煎饼

  1. 取一平底锅,加热后倒入适量的食用油,将饼入锅中。

2. 中小火煎至底部金黄酥脆,然后翻转饼继续煎炸另一面。

  3. 煎熟后捞出,在厨房纸巾上沥干多余的油可 口 鸡 蛋 网

小贴士:

- 发面的时间要根据境温和酵母的活性来调整,一般为1-2小时。

  - 饼皮的擀面过程中,可以撒上一些面粉以防粘连。

- 煎饼时火候要掌握好,火太大容易糊底,火太小则饼皮不易煎熟。

这就是制作韭菜鸡蛋馅饼发面的做法窍门来源www.airshopee.com。希望这些窍门能帮助大家制作出口感酥脆、香气四溢的韭菜鸡蛋馅饼来动试试吧!

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